【茅台集团受邀参加2024腾冲科学家论坛，揭示茅台酒酿造的核心与灵魂】贵州茅台消息，12月6日，由云南省人民政府和中国科学技术协会共同主办的2024腾冲科学家论坛在腾冲市科学会堂开幕。茅台集团党委副书记、总经理王莉受邀出席，并在12月7日的生物多样性与现代农业论坛上，以“茅台酒酿造的核心与灵魂：时空法协作下的微生物多样性”为题，从两个方面分享了茅台酒酿造的核心与灵魂。王莉表示，“时空法”协作下的微生物多样性，是茅台酒酿造的核心与灵魂。在未来，茅台将立足微生物资源优势，充分利用现代科学技术，不断探究酿造微生物体系间的互作平衡与代谢流向，助力传统发酵产业的提质升级；同时，不断探索益生菌、工程菌等的产业运用场景，拓宽茅台生物经济产业带宽，为社会创造更多、更可持续的价值。