【湖南市场监管系统开展“3·15”晚会曝光食品安全问题排查处置】 针对央视“3·15”晚会曝光的商家使用复合磷酸盐保鲜虾仁的问题，湖南省市场监管局高度重视，要求全省系统举一反三，迅速行动，加强水产制品、肉制品、速冻食品等食品质量安全风险防控，开展全覆盖排查。督促提醒水产制品等生产企业，结合自身实际情况制定安全风险管控清单，构建质量安全风险防控的动态管理机制。强化自查自纠，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，持续提升企业自身管理水平。在食品添加剂方面，严格把控来源采购与生产过程，建立食品添加剂采购和使用台账，详细记录使用量、批次及来源，并定期开展核查，杜绝过量使用或违规使用的情况，严格遵循磷酸盐的添加标准。